Традиция виноделия долины Windswept
У продуваемый всеми ветрами долины Vipava в юго-восточной Словении есть традиция виноделия, которая восходит к римским временам. Уже более века винодельня Vipava Winery помогала представить словенские вина знатокам по всей Европе и за ее пределами.
В римскую эпоху регион был известен как крупный винодельческий центр между Центральной Европой и Средиземноморьем. Традиция продолжалась в средние века, когда вина из долины Vipava были оценены так высоко, что им было присвоен специальный знак дворян из города Gorizia. Это означало, что вина из других регионов больше не могли быть введены в заблуждение рекламой как вина Vipava.
В то время как большая часть долины использовалась для выращивания натуральных культур, залитые солнцем холмы были идеальными для выращивания качественного винограда.
В XIX веке в долине была написана первая книга Словении о виноделии. Священник по имени Matija Vertovec использовал книгу, чтобы призвать к принятию новых технологий виноделия, которые повысили бы качество сортов вина Vipava.
В связи с большим успехом, местные виноделы объединили свои силы, и в 1894 году они основали первый винодельческий завод в словенских землях. Несмотря на драматические политические изменения на протяжении всего 20-го века, винодельня продолжала расширять свои винные погреба и увеличивать свою продукцию. Она осталась как одна из крупнейших виноделен в Словении, статус, который она сохранила в 21 веке. Она также осталась хорошо известной своим качеством. В то время как в основном они продавались как столовые вина, сорта, производимые в винодельни Vipava Winery, такие, как мерло и шардоне, получили награды от Бордо до Монреаля. Тем временем винодельня Vipava Winery стала ключевой остановкой на вновь созданной и все более популярной винной карте Vipava.
Несмотря на успех экспорта вина, неправильное управление и неблагоприятные погодные условия, в том числе несколько заморозков ударили по финансовой части винодельни и заставили ее объявить о банкротстве. Однако в начале этого года группа австрийских виноделов вмешалась, чтобы спасти винодельню. Они надеются не только продолжить традицию виноделия в долине Vipava, но и выпустить местные вина на новые рынки, помогая в дальнейшем создавать качественное вино в качестве одного из самых ценных и исторических брендов Словении.