Словения готова к защите национального пирога на европейском уровне

Потица - кулинарная достопримечательность и символ словенского праздничного меню. В июне этого года три палаты сельского хозяйства, ремесел / малого бизнеса и экономики представили совместное предложение министерству сельского хозяйства по защите словенской потицы как гарантированной традиционного фирменного блюда. Теперь все готово для защиты на европейском уровне.

Богатое словенское гастрономическое наследие включает более 100 различных видов потицы. Однако из-за того, что министерство сельского хозяйства приняло решение защитить словенскую потицу и опубликовать точные спецификации, словенская потица является только одной, говорит министр сельского хозяйства Dejan Židan: «Словенская потица, таким образом, подготовлена с пятью традиционными начинками: орех, грецкий орех с изюмом, изюм, эстрагон или эстрагон с творогом, приготовленная в специальном глиняном горшке, который придает правильную форму потице, а именно круглую с отверстием посередине и с гладкой или вертикальной ребристой наружной кромкой».

Словенская потица защищена как гарантированное традиционное кулинарное блюдо, объясняет Tadeja Kvas Majer, директор дирекции сельского хозяйства: «Это означает, что рецепт и процедура выпечки защищены, но его географическое происхождение не ограничено».

Словенскую потицу следует представлять на любом столе в посольствах Словении и любых других представительских мероприятиях, поскольку она может очень эффективно продвигать Словению. Те, кто намерен производить и продавать словенскую потицу, должны будут получить сертификат в течение одного года. Все другие виды потицы все еще могут быть произведены и проданы.

Переходная политика национальной защиты будет опубликована в январе 2018 года и будет действовать только в Словении. В то же время спецификация защиты словенской потицы будет представлена Европейской комиссии. Как только он будет опубликован в своем официальном журнале, будет подтверждена защита словенской потицы.